Sausainiai be alergenų – kur nuripirkti?

Sausainiai be pieno, kiaušinių, kviečių, gliuteno

Susidūrę su terminu hipoalerginė dieta manau man pritars, kas jau kas, bet desertų sąrašas sumažėja iki tokio, kad gali prireikti padidinamojo stiklo jį įžiūrėti! Ar galima prisijaukinti gyvenimo būdą be alergenų, neatsisakant saldžios akimirkos, ypač jei kulinariniai ieškojimai ir atradimai virtuvėje, lipdant galimus ingredientus nėra stiprioji pusė? Atsakymas – žinoma taip!

Desertas be alergenų. Tik savo gamintas?

Gyvenimo būdas be tam tikrų maisto produktų grupių kai kuriose situacijose gali būti iššūkis, ypač kai norisi kažko saldaus, o čia viskas BE kviečių, BE pieno produktų, BE kiaušinių. Argi ne pagrindiniai deserto ingredientai? Kalbant apie desertus namie – tikrai ne, pasižvalgius tiek įdomių ir skanių desertų receptų galima surasti, kad sakyčiau hipoalerginės dietos dėka gerokai praturtinau savo desertų sąrašą (pavyzdžiui: Saldainiai. Desertinės bulvytės). O kaip desertų skyrius tipinėse parduotuvėse, kai skanaus norisi, o gaminti ne?

Ilgą laiką maniau, kad parduotuvėje tikrai nieko nerasiu, tai ir neieškojau. Ir tikrai klydau. Priklausomai nuo alergenų sąrašo, galbūt pasirinkimas ir nėra labai platus, tačiau, kalbant būtent apie kepinius, jų tikrai galima surasti draugiškų hipoalerginei dietai. Ir net nebūtina bėgti į specializuotas parduotuves, nemaža tikimybė, kad keletą iš jų rasite visai šalia namų esančiame prekybos centre.

Parduotuvė. Sausainiai be alergenų

Nuotraukoje – mano rasti sausainiai be alergenų, kurie ypač prilipo mūsų namuose.

Manasis alergenų sąrašas ypač nedėkingas desertų paieškai, tad šie sausainiai tarsi BE visko, kas įprasta: be kviečių, be pieno produktų, be kiaušinių, beriešutų, be sojos… galima sakyti be visko! Nepaisant to, pavadinčiau juos tikru atradimu –  labai skanūs! Puikus pasirinkimas kai norisi kažko prie kavos ar kaip užkanduko atsarga rankinėje ar mašinoje, ilgai kažkur užtrukus ar prisėdus puodelio kavos/arbatos ten, kur nėra tinkamo deserto pasirinkimui. 

Kas labai patogu, Nairn’S sausainiai supakuoti dėžutėje dar atskirai po kelis vienetus. Patogu įsidėti į rankinę, patogu ir atvejams, kai saiko jausmas ima ir pasimeta.

Kur nusipirkti? 

Nairn’S žalia ir raudona (nei raudona, nei oranžinė) pakuotės – Rimi, LIVIN (dar žinoma kaip Sveiki produktai) parduotuvėse, tik Rimi šiek tiek draugiškesnė kaina ir gana dažnos akcijos. Tiesa, jeigu ieškosite šių sausinių Rimi, ieškokite ne saldumynų (sausainių) skyriuje, o atskirame skyriuje, kur viskas BE (sveikų produktų lentyna, kurioje ir ekologiškos kruopos, ir makaronai be gliuteno, ir miltai, keičiantys tradicinius kviečių miltus, ir visi produktai be gliuteno, ir daug daug visko netipinio). 

Nairn’S bordo spalvos – man patys skaniausi šio prekinio ženklo sausainiai. Juos rasite LIVIN ir VeggoShop parduotuvėse. Kaina draugiškesnė Veggo shop. 

The Beginnings. Jeigu alergenų sąrašas leidžia ir kakavą – mėlynoje pakuotėje patys skaniausi iš visų šioje nuotraukoje, bet ir brangiausi, o pakuotėje tik 8 vienetai. Bet kartais tikrai verta! Šiuos perku LIVIN. Priklausomai nuo alergenų sąrašo, t.y. jei jis ne toks griežtas, pasirinkimas gali būti ir gerokai didesnis. Livin yra sausainių ne tik avižų pagrindu, bet ir, pavyzdžiui, ryžių miltų (šie mūsų alergenų sąraše, tad ir atsiliepimo apie tuos sausainius neturiu). Šioje parduotuvėje labai daug įvairiausių sausainių, tikiu, rasite ir pritaikysite sau daugiau. 

Tortas ar pyragas be alergenų?

Taip taip, ir tokių tikrai yra, ir jie labai skanūs, o kas svarbiausia, ir labai lengvi (ir po dvigubos porcijos to sunkumo jausmo visai nėra). Jeigu artėja proga, kurią praturtintų tortas, o gaminti ūpo nėra, Vilniuje esu radusi net dvi vietas, kur nuostabūs tortai be alergenų (ten pat apsilankau ir paskanauti gabalėlio prie kavos ar kerobo): Holligans ir Chaika. Abi šias vietas detaliau esu aprašiusi skiltyje: Kavinės, restoranai. Tik paminėsiu, Chaika, galbūt pasirinkimas tortų užsakymui mažesnis, bet kaina ypač draugiška! Holligans – pasirinkimas platesnis, bet ir kaina didesnė (ir ne šiek tiek, man pasirodė brangoka). Jeigu paskanauti vietoje – kaina panaši ir ten, ir ten, o tikrai labai skanu!

Visi atradimai parduotuvėse čia ir dabar talpinami Viskas BE Facebook ir Instagrampaskyrose, draugaukime ir ten!

Facebook viskas BE bendruomenė dalintis atradimais jau buriasi ir į grupę. Jeigu dar ten nesi – labai kviečiu jungtis (nuoroda čia)! Juk drauge rasti sprendimą žymiai lengviau, o ir kylantys klausimai kartais daug lengviau atsakomi, kai užduodami garsiai. 

Klausimų, atradimų ir patarimų visuomet labai laukiu ir čia: Bendraukime.

Žemiau kiti, jau po šio straipsnio gimimo mano rasti sausainiai aukščiau minėtose parduotuvėse:

Radiniai, kuriais papildytum šį sąrašą

Radai produktą, vertą pasidalinimo? Pasidalink su Viskas BE bendruomene, Tavo žinutė visuomet laukiama!

Bendruomenė socialiniame tinkle Facebook, grupė diskusijai

O ar jau esi Viskas BE tinklaraščio Facebook grupėje? Jeigu dar ne – kviečiu prisijungti, aktyviai dalintis savais atradimais, produktais receptais, užduoti savo klausimus ir rasti atsakymus.

Šioje grupėje laukiamas kiekvienas įrašas: receptas, produktų atradimai, patarimai buičiai be alergenų, įdomūs rasti straipsniai ir kita susijusi informacija.

Diskutuokime, dalinkimės atradimais, klauskime ir raskime atsakymus. Sako geriausias būdas rasti atsakymą – pasidalinti klausimu garsiai!

Facebook grupė

Bendraukime:

• Facebook
• Instagram
• Mail

The post Sausainiai be alergenų: be pieno, kiaušinių, kviečių, gliuteno appeared first on Viskas BE.

Kepiniai, kai svečiuose alergija maistui ar maisto netoleravimas. Produktų krepšelio idėjos.

Alergija maistui, kaip ir maisto netoleravimas, neretam asocijuojasi su ypač apribotu racionu. Kodėl? Nes dažniausiai alergija nusitaiko į produktus, kurie daugumai laikomi tipiniais, neatsiejamais nuo tradicinės, o gal reikėtų sakyti – standartinės, virtuvės. 

Labai dažnai vengiamų produktų sąraše svečiuojasi kiaušiniai, pieno produktai, kviečiai ir jų produktai (daugiau – alergenų sąrašas), o tai juk sudaro nemenką bazę lietuviškos virtuvės patiekalų, tiesa? Kaip gi be šių produktų gardūs šventiniai kepiniai, salotos ar mišrainės? 

Šventinis stalas, kepiniai ir alergija maistui. Kaip?

Tik susipažinus su alergija maistui – kurį laiką maniau, kad nebeliko ką valgyti. Mūsų šeimos alergenų sąrašas buvo tikrai griežtas, tad tokios sąvokos kaip kepiniai, sausainiai, pyragai ir kiti skanėstai, netgi ir paprasti sekmadienio pusryčių blynai – kurį laiką buvo visiškai dingę iš namų virtuvės. Ar jie sugrįžo? Taip. Ar todėl, kad dingo alergija maistui? Ne. Tiesa, alergenų sąrašas tikrai su laiku sumažėjo. Visgi pagrindiniai kepinių ingredientai, tokie kaip kiaušinis, kviečiai ir lietuviškoje virtuvėje itin populiarūs kvietiniai miltai – liko tabu. 

Tai kas pasikeitė? 

Atradau įprastų maisto prekių parduotuvių lentynas iš naujo, taip pat pažinau daugybę iki tol man buvusių visai nepažįstamomis parduotuvių. Labai norint – viską galima atrasti iš naujo. O išėjus iš komforto zonos, nustebsite, kiek įdomių ir neretai net ir sveikesnių pasirinkimų galima surasti. Šiame straipsnyje pasidalinsiu produktų idėjomis, kuo pakeisti tipiniais laikomus produktus, jei alergija maistui, maisto netoleravimas ar tiesiog keičiami mitybos įpročiai pašalino juos iš jūsų kasdienės virtuvės. 

Pyragas be kiaušinių

Pyragas be kiaušinių. Sausainiai be kiaušinių. Keksiukai ir kiti gardūs kepiniai be kaiušinių. Kiaušinį kepiniuose puikiai pakeis:

• trintas gerai sunokęs bananas;
• malti linų sėmenys (nesumaišykite, būtent malti);
• brinkintos chia sėklos;
• moliūgų, obuolių ar kriaušių tyrė;
• žemės riešutų sviestas;
• aliejus;
• avinžirnių miltai;
• akvafaba (virtų ar konservuotų avinžirnių skystis).  Tobulas pasirinkimas, kur norisi standžiai plakto kiaušinio baltymo. Praktiškai tas pats rezultatas. 

Natūralus kiaušinio pakaitalas: pavyzdžiai ir proporcijos

Iliustracijose keletas pakaitalų, kuriuos naudojant, ypač lengvai pakeisite kiaušinį kasdieniuose patiekaluose ir kepiniuose. 

Trinta obuolių, moliūgų ar kriaušių tyrė – ne tik atstos kiaušinį, bet ir suteiks drėgnumo, malonaus vaisinio skonio (obuoliai ar kriaušės). Kaip ją pasiruošti? Išvirti, išgarinti ar iškepti orkaitėje šiuso vaisius ir gerai sutrinti. 

Bananas – ne tik puikus kiaušinio pakaitalas, bet ir natūralus saldiklis (tik naudokite jį gerai prinokusį). 

Malti linų sėmenys – universalus kiaušinio pakaitalas, nes jis dar ir neutralaus skonio. Tiks tiek į saldžius, tiek į rimtus patiekalus. 

Norisi standžių putų, kokias gauname plakant kiaušinio baltymą? Koks gi biskvitas be jų? Virtų ar konservuotų avinžirnių skystis bus tobulas jūsų sprendimas.

Elektroninė knyga “25 būdai pakeisti kiaušinį”

Kurį pakaitalą kada pasirinkti? Norėtųsi daugiau kiaušinio pakaitalų idėjų? Nustebsite, geriausius kiaušinio pakaitalus dažniausiai visi turime namuose. Ir gardžiausiems kepiniams, tortams, pyragams, keksiukams – visai nereikia kiaušinio. Su šia atmintine, virtuvėje be kiaušinio, jausitės kaip žuvis vandenyje! 

Elektroninė knyga “25 būdai pakeisti kiaušinį” – tobulas įrankis prisijaukinant mitybos įpročius be alergenų ar norint išmokti pasigaminti bet ką, neriboti kepinių įvairovės namuose, net jei ir kiaušinis, kuris dažnai laikomas pagrindiniu kepinių komponentu, nepageidaujamas. 

Parduotuvė

Kepiniai. Pyragas be gliuteno. Kuo pakeisti kvietinius miltus?

Dar vienas tipinis alergenas, ko dažniausiai tenka vengti, kai svečiuose alergija maistui ar maisto netoleravimas – kviečiai. Visos šeimininkės žinome, kvietiniai miltai kepinių pagrindas: pyragas, sausainiai, keksiukai, kaip be kvietinių miltų?

Sufleris virtuvei be kviečių – ieškokite miltų be gliuteno. Dažnu atveju pakeisti kvietinius miltus ypač lengva jau paruoštais miltų mišiniais be gliuteno. Iš jų pavyks puikiausi kepiniai, garantuoju. Kokie tai mišiniai ir kur jų ieškoti? Žemiau keletas pavyzdžių. 

Miltų mišinys Schar Mix C

Puikus mišinys šventiniams kepiniams, jeigu tik jums tinkama šių miltų sudėtis. 

Sudedamosios dalys: kukurūzų krakmolas, kukurūzų miltai, ryžių miltai, modifikuotas tapijokų krakmolas, tirštiklis: saldžiųjų ceratonijų derva. 

Potencialūs alergenai: gali būti lubinų pėdsakų.

Kur įsigyti: jų rasite visose didžiosiose maisto produktų parduotuvėse. Didžiausia tikimybė juos rasti šventinio maratono metu – Rimi. Internetu: www.100begliuteno.lt, www.livinn.lt, www.assorti.lt ir kitose specializuotose sveikų produktų parduotuvėse.

Baltų miltų mišinys su kepimo milteliais “Doves Farm”

Dar vienas puikus miltų mišinys šventiniams kepiniams. 

Sudedamosios dalys: miltų mišinys (ryžiai, bulvės, tapijokai, kukurūzai, grikiai). Tešlos kėlimo medžiagos (mono kalcio fosfatas, natrio bikarbonatas), tirštiklis (ksantano guma).

Kur įsigyti: www.assorti.lt , www.100begliuteno.lt . 

Miltų mišinys keksiukams be gliuteno

Net ir paruoštą mišinį keksiukams, be kviečių (gliuteno) galima rasti įprastoje maisto produktų parduotuvėje. Rimi parduotuvė mano favoritė, kas liečia alternatyvas alergenams, nes vienareikšmiškai, šioje parduotuveje galima surinkti turtingiausią maisto produktų krepšelį. 

Sudedamosios dalys: cukrus, tapijokų krakmolas, ryžių miltai, liesi kakavos milteliai, bulvių krakmolas, kepimo milteliai (rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E450, tešlos kildymo medžiaga E500, bulvių krakmolas, kukurūzų krakmolas), emulsiklis E472e, kvapioji medžiaga, druska, tirštiklis E415.

Kur įsigyti: Rimi

Miltų mišinių, įvairiausių skirtingų sudėčių galima rasti be galo daug. Kur ieškoti? 

Itin didelis pasirinkimas bus Rimi, gana nemažas ir Maximoje, kiek mažesnis Iki, Lidl. Šiose parduotuvėse dažniausiai ieškokite jų ne įprastame miltų skyriuje, o skyriuje, kur viskas be gliuteno, kitose parduotuvėse šis skyrius tiesiog vadinamas sveikų produktų.

Specializuotos parduotuvės, kurių fizinėse ar internetinėse lentynose rasite nemažai begliutenių miltų ar jų mišinių: www.livinn.lt , www.assorti.lt, www.100begliuteno.lt .

Kai miltų mišiniai netinka dėl sudedamųjų komponentų

Sumaišykite patys! Virtuvėje be kviečių bus naudingi kukurūzų, avižų, grikių, sorgų, migdolų miltai. Nebijokite sumaišyti bent poros rūšių tarpusvyje, o, kad maišant miltus išgauti rišamąjį efektą, labai pasitarnaus krakmolas. Įmaišykite šiek tiek tapijokos, kukurūzų krakmolo, įberkite ksantano gumos ir rezultatas bus garantuotas. 

Kukurūzų, avižų, grikių, migdolų miltų, kaip ir kukurūzų krakmolo, rasite bet kurioje didesnėje maisto produktų parduotuvėje (vėl gi vardan didžiausio pasirinkimo ir mažiausios tikimybės ieškoti kitos parduotuvės, mano rekomendacija būtent Rimi). Sorgų miltų, kaip ir tapijokos ar ksantano gumos užsukite į LIVIN, arba internetu: www.livinn.lt, www.100begliuteno.lt , www.assorti.lt ir kt.

Linkiu jaukaus,  gardžiais kepiniais kvepiančio šventinio laikotarpio. Linkiu, kad šventinis stalas būtų ne tik įvairus, bet ir maksimaliai saugus alergiškam bei palankus sveikatai. O labiausiai linkiu, kad su ateinančiais metais terminas “alergija maistui” būtų tik mažiau minimas ir girdimas jūsų ir jūsų artimųjų namuose! 

Gardūs kepiniai be alergenų: receptai. Elektroninė knyga “10 desertų receptų be alergenų”

KNYGOJE:

• Tinginys.
• Tiramisu.
• Gardūs keksiukai vos per 30 min.
• Naminis šokoladas “Bounty”.
• Gardus, drėgnas šventinis pyragas ne tik kitų minėtų alergenų, bet ir be cukraus.
• Drėgnas ir putlus braunis.
• Imbieriniai Kalėdiniai sausainiai.
• Sveiki saldainiai.
• Ir kiti receptai.

Visi knygoje esantys desertų receptai be pieno produktų, kiaušinio, gliuteno, sojos. Kai kurie jų net ir becukriai. 

Daugiau

Jums gali patikti šie straipsniai:

Alergiškas mažylis. 10 užkandžių idėjų iš parduotuvės lentynos.

Kiaušinio pakaitalai, E-KNYGA atsisiuntimui: “25 būdai pakeisti kiaušinį”

Bananai, sveiki ir skanūs desertai, E-KNYGA atsisiuntimui: 15 idėjų, ką nuveikti su bananais.

Visus šiuo straipsnius ir leidinius atsisiuntimui rasite šio tinklaraščio erdvėje nariams. 

Prisijunk!

Patiko šis straipsnis? Pasidalink!

The post Kepiniai, kai svečiuose alergija maistui ir maisto netoleravimas appeared first on Viskas BE.