Print

Risotto su vištiena ar kalakutiena

Risotto – patiekalas, kurį paruošti greita ir paprasta kaip 2 x 2, o rezultatas ypatingas. Ši versija gana greita ir paprasta, sugaišite viską suruošti tik apie 20 minučių, o toliau visa "magija" vyksta savaime. Ir reikalinga tik viena keptuvė!

Viskas BE didžiųjų alergenų: be pieno produktų, be kiaušinių, be kviečių ar gliuteno, sojos. Ryžiai jūsų alergenas? Sprendimas – sorgų kruopos. 

Course Main Course

Diet Gluten Free

Keyword be gliuteno, be kiaušinių, be kviečių, be pieno, be sojos

Prep Time 1 hour hour

Servings 4

Ingredients

• 400 g Kalakutienos šlaunelių mėsa be kaulo (arba filė)
• 200 ml Ryžiai (risotto – apvaliagrūdžiai ar abrorio)
• 400 ml Karštas virintas vanduo
• 2 vnt. Svogūnas
• 250 ml Kokosų pienas, skardinėse
• 2 a. š. Bazilikas
• 1 a. š. Raudonėlis
• Druska, pipirai
• Aliejus kepimui
• Aliejus kepimui

Instructions

• Mėsą supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Įkaitiname keptuvę su šiek tiek aliejaus ir pakepiname mėsą, barstytą druska, pipirais. Kepame kol lengvai apskrus.
• Kol kepa mėsa – smulkiai supjaustome svogūną, užviriname arbatinuką vandens.
• Mėsai iškepus, išimame ją ir pridengiame laukti šiltai tolimesnės savo eilės. Tuo tarpu į keptuvę beriame svogūną, kepiname kol suminkštės. Tada beriame druskos, pipirų, baziliką, raudonėlį, pakepiname dar porą minučių ir suberiame į keptuvę ryžius. Viską pakepiname kartu dar 5-7 minutes, tada lėtai supilame kokosų pieną, išmaišome. Po minutės supilame karštą vandenį, išmaišome, paliekame lėtai troškintis apie 50 min.
• Likus troškintis 15 min. suberiame į rizotą mėsą, išmaišome. 
• Patiekiant pabarstome šviežiais krapais, šalia dera konservuotos darželės, lengva rūgštelė patiekalui suteikia spalvų. Greita, paprasta ir neabejotinai verta vietos savaitės meniu. 

Notes

Ryžiai jūsų alergenas? Pakeiskite ryžius į sorgų kruopas.

The post Risotto su vištiena (kalakutiena) appeared first on Viskas BE.

Print

Blynai be kiaušinių, be gliuteno

Blynų receptas, kuriuose pagrindas vietoj kiaušinio – obuoliai ir moliūgas. Gavosi tokie auksiniai, rudeniški, ir tikrai labai skanūs.

Rugsėjis, tai metas, kai namai pakvimpa obuoliais ir kriaušėmis, o dažni namų virtuvės atributai – moliūgas ar cukinija. Keičiant kiaušinį, vietoj obuolių tyrės lygiai taip pat tinka ir kriaušės tyrė, o vietoj tarkuoto moliūgo – tarkuota cukinija. Šiuos blynus puikiai įvertino ir mano mažoji valgytoja!

Viskas BE: be kviečių, be gliuteno, be pieno produktų, be kiaušinių. Tai iš ko jie? Iš sveikų ir skanių produktų, o skonis gaivesnis nei įprastinių blynų.

Course Breakfast

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword be gliuteno, be kiaušinių, be kviečių, be pieno

Servings 2

Ingredients

• 2 vnt. Virti obuoliai
• 1 stiklinė (200ml) Tarkuotas moliūgas (arba cukinija)
• 2 v. š. Kokosų aliejus
• 4 v. š. Kukurūzų miltai
• Aliejus kepimui (puikiai tinka tas pats kokosų aliejus)
• žiupsnelis Druska

Instructions

• Išverdame arba išgariname obuolius (tai darau jau nulupus ir pašalinus sėklas), sutriname juos į tyrę.
• Sudedame tarkuotą moliūgą (ar cukiniją), dedame tirpintą kokosų aliejų, beriame miltus, žiupsnelį druskos ir viską išmaišome.
• Belieka kepti ir skanauti su mėgiamais pagardais!

Notes

Idėjos padažams:

kokosų jogurtas ir mėgiamas sirupas, uogos ar vaisiai;

pasirinktas džemas ar uogienė;

obuolienė, obuolių tyrė.

The post Blynai be kiaušinių, be gliuteno appeared first on Viskas BE.

Print

Kalafiorų košė

Nustebsite, kokią gardžią bulvių košę galima pasigaminti be bulvių ir pieno produktų!

Kam to reikia?

Pirma – skonių ir vitaminų įvairovė. Įprastas daugumai patiekalas – visai kitomis spalvomis. Taip skanu, kad mano mažoji valgytoja prašė pakartoti, visai nesuprasdama, kad čia tas pats žiedinis kopūstas, kuris paprastai lėkštėje nėra prie mylimiausių daržovių. Antra – kartais alergija maistui užklumpa visai netikėtiems produktams ir jau teko pažinti ne vieną atvejį, kai bulves iš raciono tiesiog eliminavo apsilankiusi hipoalerginė dieta.

Abiem atvejais – rekomenduoju paragauti, skanus garnyras, įvertins ne tik namiškiai, bet ir svečias!

Viskas BE – pieno produktų, bulvių.

Course Appetizer, Main Course, Side Dish

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword be bulvių, be cukraus, be gliuteno, be kiaušinių, be kviečių, be pieno, be riešutų, be sojos

Prep Time 30 minutes minutes

Ingredients

• 1 vnt. Žiedinis kopūstas
• 1 vnt. Kaliaropė (ropinis kopūstas)
• 250 ml Avižų grietinėlė (arba kokosų pienas iš skardinės)
• 2-3 v. š. Maistinių mielių dribsniai
• 1 l Vanduo
• žiupsnelis Druska

Instructions

• Tikslaus vandens kiekio neišmatavau, bet jo reikia tiek, kad tilptų ir būtų apsemti susmulkinti žiedinio kopūsto žiedinėliai ir kaliaropės gabalėliai. Pilame į puodą vandenį, 150 ml grietinėlės, pasūdome ir paliekame užvirti. 
• Smulkiname žiedinėliais žiedinį kopūstą. Kuo bus smulkesni – tuo trumpiau virs. Aš palikau tokiais didesniais, maždaug 3-5 cm. Nulupame ir kubeliais supjaustome kaliaropę. 
• Skysčiui užvirus – beriame daržoves ir verdame, pridengus kol suminkštės (mano žiedynai nebuvo labai smulkūs, tai virė 15-20 min.). 
• Daržovėms suminkštėjus, nusunkiame skystį, pilame avižų grietinėlę ir "blenderiuojame" iki vientisos masės. Paragaujame, jei trūksta druskos, pasūdome, suberiame maistines mieles ir maišome, kol jos ištirps. 

Notes

Skanaus!

The post Kalafiorų košė appeared first on Viskas BE.

Print

Raudonųjų lęšių troškinys su mėsa

Lęšiai – be galo maistingas maisto produktas, gausus baltymų, geležies, skaidulų, kitų naudingų medžiagų, ypač vertingų maitinantis be didžiųjų alergenų. 

Šįkart skani rekomendacija pietums ar vakarienei – lęšių troškinys su mėsa, daržovėmis. Ant mūsų virtuvės stalo tai buvo eksperimentas, o tai, kad iš didžiulio puodo antram kartui beveik neliko nieko – reiškia labai vykęs eksperimentas, vertas rekomendacijos!

VISKAS BE: pieno produktų, kiaušinio, kviečių (taip pat ir be gliuteno), sojos. Sveika, maistinga ir gana lengva, puikiai tinka vasaros meniu. 

Course Main Course

Diet Gluten Free

Keyword be cukraus, be gliuteno, be kiaušinių, be kviečių, be pieno, be riešutų, be sojos

Ingredients

• 500 g Kiaulienos sprandinė
• 1½ stiklinė Skaldyti raudonieji lęšiai
• 5 stiklinės Vanduo
• 1 vnt. Svogūnas, didesnis
• 2 vnt. Morkos
• 3 vnt. Bulvės, vidutinio dydžio
• 3 saujos Žiedinis kopūstas
• ¼ vnt. Cukinija, nedidelė
• 2 vnt. Pomidorai
• 2 skiltelės Česnakas
• 2 a. š. Bazilikas
• 1 a. š. Druska
• Druska, pipirai, bazilikas po žiupsnelį kepant mėsą
• Šviežios petražolės, lapeliai, žiupsnelis
• Aliejus kepimui

Instructions

• Supjaustome kubeliais mėsą, dedame ją į įkaitintą keptuvę su aliejumi kepimui, lėtai kepiname, kol lengvai apskrus kraščiukai. Kepant pagardiname žiupsneliu druskos, pipirų.
• Susmulkiname svogūną, kubeliais supjaustome luptas morkas.
• Į puodą, kuriame gaminsime troškinį, pilame aliejaus kepimui, įkaitiname ir lėtai kaitinant pakepiname svogūnus ir morkas, kol svogūnai suminkštės ir pageltonuos.
• Beriame baziliką, dedame trintą česnaką ir pakepiname dar ±1 min. Tuomet suberiame nuplautus lęšius, užpilame karštu vandeniu, palaukiame kol užvirs ir suberiame kubeliais pjaustytas bulves bei beriame druską.
• Leidžiame pasitroškinti 10 min. ir suberiame žiedynėliais smulkintus žiedinius kopūstus, kubeliais pjaustytą cukiniją, smulkintus pomidorus, kepintę mėsą. Jeigu trūksta skonio intensyvumo – įberiame dar druskos ir baziliko.
• Patroškiname dar ±10 min., pateikiant papuošiame šviežiais petražolių lapeliais.

Notes

Skanaus!

The post Raudonųjų lęšių troškinys su mėsa appeared first on Viskas BE.

Print

Sveiki varškėčiai be gliuteno, be kiaušinių

Dažnai esant alergijai pieno produktams – kefyras, natūralus jogurtas ar varškė nedideliais kiekiais virtuvėje dalyvauti visgi gali. Kadangi mano mažoji alergiukė jau draugauja su kefyru ir jogurtu, ryto eksperimentas ir naujas patiekalas jos racione – kepti sveiki varškėčiai. 

Gavosi sudėtimi draugiški ir tikrai skanučiai, mano mažoji suvalgė viską ir po kurio laiko prašė pakartoti. Džiaugiasi mamos, pirmąkart gyvenime gaminusios keptus varškėtukus, širdis! 

Šiame recepte viskas be: kiaušinių, kviečių, gliuteno, cukraus.

Course Breakfast

Diet Gluten Free

Keyword be cukraus, be gliuteno, be kiaušinių, be kviečių

Prep Time 20 minutes minutes

Servings 2

Ingredients

• 2 vnt. Gerai prinokę bananai,
• ½ vnt. Saldus obuolys
• 300 g Varškė
• 5 v. š. Kukurūzų miltai
• 4 v. š. Tirpintas kokosų aliejus
• 1 a. š. Cinamonas
• 4 vnt. Šviežios datulės (pasaldinimui, nebūtina)
• žiupsnelis Druska
• Aliejus kepimui

Instructions

• Sutriname bananus, įtarkuojame obuolį. Įmaišome į gautą masę varškę, tiripintą kokosų aliejų, atskirtas nuo kauliukų ir smulkiai supjaustytas datules. Visą masę gerai išmaišome ar net permalame trintuvu ("blenderiu"). 
• Įmaišome miltus, cinamoną, druską ir kepame keptuvėje. 

Notes

Skanaus!

The post Sveiki varškėčiai be gliuteno, be kiaušinių appeared first on Viskas BE.